Gammel mad på nye hylder. Nu er danskerne ikke bange for gule datovarer
Med romkugler af rester og kø ved kassen fejrer verdens første madspildssupermarked 10 år med fokus på at redde mad fra skraldespanden.
Finn Andersen er i gang med at rette øldåserne på hylden, så de står snorlige.
“Der er faste kunder, der ved, hvornår vi får nye leveringer. Så står de næsten på nakken af os, når vi pakker ud,” siger han med et stort grin.
Han har været frivillig i et halvt år i Wefood-butikken på Amager, der er Danmarks – og verdens – første madspildssupermarked.
I køleskabet, hvor man i et almindeligt supermarked ville finde mælk i litervis, står der i stedet skolemælk side om side. Og her i Wefood står poserne med pasta ved siden af mayonnaise og ketchupflasker tæt på dato, for der er ikke de klassiske opdelinger mellem varerne, som man ellers ser i sin lokale dagligvareforretning.
Men sådan er det med varerne her i butikken, og udvalget skifter fra dag til dag. Der er begrænsede mængder af hvert parti varer, og næste gang hylden fyldes, så er det måske med dåser med små buler eller grøntsager, der ikke er så pæne. Mad, som intet fejler, men som ellers ville være endt i en affaldscontainer.
“Hver gang, man smider noget mad ud, gør det ondt,” siger Finn Andersen.
Han må dog hurtigt videre, for der er blevet travlt ved kasseapparatet, og køen begynder at slange sig gennem butikken. Og mellem flag og balloner bevæger kunderne sig tæt forbi hinanden med indkøbskurve i hænderne.
Wefood fejrer nemlig 10-års jubilæum, og i løbet af årene har madspildsbutikkerne reddet 3.036 ton mad fra at ende i skraldespanden.
Kampen mod madspild og mod sult
Det er Folkekirkens Nødhjælp, der står bag Wefood-butikkerne, og for dem handler Wefood om meget mere end madspild, fortæller organisationens generalsekretær Jonas Nøddekær.
Pengene, der tjenes i Wefood, bliver nemlig brugt til nødhjælp rundt omkring i verden, hvor folk stadig oplever stor fattigdom og sult.
“På kloden produceres der rigeligt mad til at mætte alle. Det er jo fordelingen, den er gal med. Derfor giver det så god mening, at vi med overskuddet fra salg af varer i Wefood kan støtte nogle af de samfund, som kæmper med sult,” siger Jonas Nøddekær.
Ifølge tal fra WWF Verdensnaturfonden går 40 procent af alt mad til spilde på verdensplan. I runde tal er det omkring 2,5 milliarder ton mad. Og i Danmark bliver der smidt mere end 800.000 ton spiselig mad ud hvert år.
Næsten en tredjedel af madspildet i Danmark foregår i private husholdninger, mens over halvdelen kommer fra fødevareindustrien. Og madspildet udleder hvert år det, der svarer til 3,4 procent af vores samlede CO2-udledninger her i landet.
Men Jonas Nøddekær mener, at Wefood over årene har været med til at skubbe til en holdningsændring hos danskerne, så der er kommet mere fokus på at bekæmpe madspild.
“Vi ser de gule mærkater nede i supermarkederne, og det er ikke noget, man kigger skævt til. Så jeg vil vove at påstå, at Wefood har været med til at afmystificere madspildsvarer,” siger han.
Madspildsvarer er det nye normal
I dagens anledning er der både smagsprøver, skåltaler og ekstra gode rabatter på varerne i WeFood på Amager, da jubilæet bliver fejret.
En DJ spiller musik bagerst i butikken, hvor madspildsinfluencer Kiri Lassen Jensen triller romkugler i havregryn til en jubilæumskage. Ingredienserne har hun selvfølgelig fundet på hylderne i Wefood.
“Jeg vil virkelig gerne inspirere til at bruge madrester og mindske madspild, for det er både sjovt og udfordrende at lave mad, når man ser rester som en ressource,” siger hun og rækker smagsprøver frem til kunderne.
Ved den ene væg står kurve fyldt med brød, boller og andet bagværk, som kommer direkte fra Føtex og Bilka, når de ikke har fået det solgt.
I dag er Henrik Vinther Olesen, der er chef for kommunikation og samfundsansvar i Salling Group, også kommet for at fejre de ti års samarbejde med Wefood. Og han kalder det “en no-brainer,” at supermarkedskæder som Føtex, Bilka og Netto, der ejes af Salling Group, donerer varer til Wefood.
“Hvis alternativet er, at det ryger i skraldespanden, så er det jo helt åndssvagt ikke at få det ud til nogen, som faktisk kan bruge det,” siger han.
Det er da også alt fra unge studerende, forældre med børn i klapvognen til ældre, der har rollatoren med, som har lagt vejen forbi Wefood, mens der har været gang i jubilæumsfejringen.
Og det binder på mange måder en fin sløjfe på det seneste årti med fokus på madspild, siger Jonas Nøddekær.
“For ti år siden stod kunderne i kø foran den første forretning, det gør de også i dag.”